Россиянам придется переходить на рис. Ситуация с гречкой остается неопределенной, зато урожай риса не пострадал от жары и обещает быть рекордным. На пшено как на замену гречке надеяться не стоит – урожаи весьма нестабильны, да и дорожает оно не по дням, а по часам.
Еще недавно эксперты излучали оптимизм: гречка нового урожая уже в пути и вот-вот достигнет прилавков супермаркетов, где будет продаваться по прежним ценам (напомним, что в начале лета в Москве она стоила менее 20 руб. за килограмм). "С гречкой все будет в порядке, в октябре с новым урожаем она вновь появится в магазинах. Весь ажиотаж спадет, и цены начнут падать. Недолго осталось ждать", – так еще в начале октября уверял в интервью президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский. Свой оптимизм он подтверждал хорошими видами на урожай в Алтайском крае , а дефицит объяснял исключительно потребительским ажиотажем . "По состоянию на 1 августа на складах находилось 49 тыс. тонн гречки. Для сравнения, в этот же период прошлого года у нас на хранении было 57 тыс. тонн. Как видите – разница невелика", – объяснял Злочевский. К тому же Россия, не дожидаясь своего урожая, закупила партию гречки в Китае. В общем, все под контролем.
Но вот октябрь прошел, а обещанной "прежней" гречки нет. В супермаркетах она так и не появилась; в мелких магазинах и на рынках есть, но стоит под 80 рублей за кило. Что, в общем, неудивительно, поскольку крупные торговые сети проще контролировать и наказывать за ценовой сговор, который, несомненно, имеет место. "Механику" гречневого дефицита популярно разъяснил на заседании Госсовета Дмитрий Медведев: "зачастую вечерами из крупных розничных сетей, из магазинов вынимают эту самую гречку, подъезжают грузовики, покупают мешками эту гречку и, естественно, продают потом на рынке или в маленьких магазинах".
Как будет развиваться ситуация в дальнейшем – непонятно. За 9 месяцев этого года, по информации Росстата, производство гречневой крупы в России снизилось на 13,2% (до 191 тыс. тонн) – это самый значительный показатель падения производства в продовольственной группе. И вряд ли ситуация исправится. В Татарстане и Башкирии урожай сгорел, на Смоленщине и в Первомайском районе его побил ураганный ветер (вместо 10-15 центнеров с гектара собрали 3,5). В Алтайском крае, где выдался отменный урожай, на который возлагались большие надежды, тоже случился ураган. Здесь, правда, удалось собрать свыше 8 центнеров с гектара, но в итоге выйдет менее 300 тыс. тонн. Еще примерно 150 тыс. тонн "наскребут" по другим регионам – получится порядка 450 тыс. тонн, а уровень потребления гречки составляет порядка 500 тыс. тонн. То есть, казалось бы, лаг небольшой – нужно импортировать всего 50 тыс. тонн. Но это цифры для "мирного времени", когда нет ажиотажа. Сейчас ситуация иная: напуганные дефицитом домовитые хозяева будут делать запасы, которых не делали уже много лет. Во многих подсобных хозяйствах к тому же случился неурожай картошки – ее тоже придется заменять крупами. В итоге потребление гречки (точнее, накопление в домашних хозяйствах) резко возрастет. Не исключено, что раз в полтора-два.
Хорошо еще, что в мире гречку мало кто ест, кроме нас, так что возможность импорта имеется. Собственно, на него вся надежда. Причем импортировать придется из дальнего зарубежья, поскольку у ближайших соседей ее тоже не хватает. А импортная гречка будет, естественно, дороже, хотя ввозную пошлину ей обнулили. Скажем, крупу китайского происхождения оптовики в октябре предлагали по 35-37 руб. за килограмм. Не отстают и наши производители: отпускная цена на алтайскую гречку составляет до 25 руб. за килограмм, а у переработчиков она стоит уже более 40 рублей. Так что гречки по 20 руб. на прилавках нам уже не видать. Но 80 руб. за килограмм – это явный перебор! Впрочем, в новом году и эта цена нам, очевидно, покажется приемлемой.
Вслед за гречкой дорожает пшено. В условиях дефицита гречки многие россияне решили перейти на этот продукт, чем тут же воспользовались продавцы и перекупщики: цены на пшено растут рекордными темпами, и оно уже стоит дороже риса (чего не наблюдалось 8 лет). Цена тонны пшена в октябре составила 22,8 тыс. руб. , а тонны риса – 22,1 тыс. , тогда как год назад эти продукты стоили, соответственно, 8,8 и 25 тысяч. Так что на пшено особо полагаться не следует – это не выгодно. К тому же его урожаи в России крайне нестабильны: если в 2008 г. было собрано 711 тыс. тонн, то в 2009-м урожай снизился до 265 тыс. тонн, а в этом году прогнозируется падение до 200 тыс. тонн.
Остается рис. Его Россия производит все больше, причем цена – вопреки мировым тенденциям – снижается, и на сегодняшний день это самая доступная крупа. По данным ИКАР, на рис приходится 40% рынка круп, тогда как на гречку – 19-22%, а на пшено – 8%. Но в свете нынешних тенденций рис может отвоевать себе часть долей других круп – что, помимо прочего, снизит потребность России в импорте гречки.
